Gastronomía
Dónde come Kyoto
De los puestos del mercado Nishiki al mediodía a las izakaya de Pontocho a medianoche.
Dónde comer
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Tousuiro
Un especialista en yudofu (tofu cocido a fuego lento en olla caliente) instalado en una casa tradicional machiya cerca de Gion, que sirve kaiseki de tofu al estilo de Kioto: menús por pasos construidos en torno a tofu de elaboración propia, verduras de temporada y delicados platos cocidos y a la parrilla.
Roan Kikunoi
La sucursal más accesible de Pontocho de Kikunoi, una de las casas de kaiseki con estrella Michelin más célebres de Kioto: refinados menús de varios platos de temporada construidos sobre el dashi y los principios clásicos de la cocina de Kioto.
Omen
Una institución local del udon cerca de Ginkaku-ji, construida en torno a un solo plato: udon grueso hecho a mano y servido con un caldo templado para mojar y un plato de verduras de temporada y sésamo que uno mismo añade. Sencillo, siempre bueno y sin pretensiones.
Kyoto Ramen Koji
Una planta de restauración dentro de la estación de Kioto que reúne una selección rotativa de reputados locales de ramen de todo Japón bajo un mismo techo: una forma rápida y sin reserva de probar varios estilos regionales de ramen sin salir de la estación.
Guías gastronómicas
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Come con un local
Un tour gastronómico guiado es más útil en una primera visita: el guía explica las cartas, te ayuda a pedir en una izakaya y te señala qué venden los puestos del mercado Nishiki.